تحقيقات و مطالعات جديد حاكي از آنست كه
چنانچه كودكي با رژيم غذايي نامناسب و ناكافي تغذيه شود، تأثيرات سوئي
بر قابليت يادگيري كودك و تمركز حواس و هوشياري وي برجا ميماند. به
خوبي روشن شده است كه سو تغذيه «پروتئين – انرژي» اختلالي است كه در
اثر كمبود مواد مغذي گوناگون بوجود ميآيد و قادر به مخاطره انداختن
سلامت مغزي و قدرت حافظه و يادگيري است. حتي كمبودهاي تغذيهاي كوتاه
مدت نظير «حذف يك وعده غذايي» مثل صبحانه يا گرسنگي كوتاه مدت قادر به
ايجاد افت تحصيلي است.
بنابراين صبحها با
بيدار كردن به موقع كودكانتان فرصتي را فراهم آوريد تا صبحانه كاملي را
ميل كنند. متأسفانه صبحانه كه مهمترين وعده غذايي است در كشور ما بسيار
سهل انگارانه ترك ميشود و آزمايشها نشانگر آنست كه كودكاني كه قبل از
مدرسه به صرف صبحانه ميپردازند، توان يادگيري و تمركز در آنها به شكل
چشمگيري افرايش نشان ميدهد. از آنجايي كه راهكارهاي تغذيهاي به خوبي
قادر به تأمين اين مواد مغذي است بر آن شديم تا علاوه بر ذكر مواد
غذايي سرشار از ويتامين و مواد معدني كه قادر به ارتقا قدرت حافظه،
يادگيري و توان مغزي هستند، به مواردي كه سبب كاهش استرس و اضطراب در
كودكان و نوجوانان و كلاً دانشآموزان در زمان امتحان ميشود،
بپردازيم. در زير به مواد غذايي مناسب براي دانشآموزان خصوصاً در زمان
امتحان ميپردازيم.
تن ماهي - ماهي قزلآلا
:
دانشمندان
دريافتهاند كه كمبود شديد هگزانوئيك اسيد ( اسيد چرب موجود در ماهي )
موجب بروز اختلالاتي در رفتار كودك ميشود و در واقع نشانههايي مانند
عدم تمركز فكري در كلاس درس، بيقراري، و ناآرامي كودك حين درس يا در
اثناي مطالعه يك صفحه از نوعي ناهنجاري به نام پر جنب و جوشي توأم با
عدم تمركز فكري و بيحواسي حكايت دارند كه در نهايت مانع پيشرفت تحصيلي
ميشوند. در اين افراد طي آزمايشهاي انجام شده مشخص شده كه ميزان اين
اسيد چرب بسيار پائين بوده و تجويز آن موجب برطرف شدن اين اختلالات شده
است، افزون بر اين موجب آرامش كودك در مواقع پر تنش ياد شده ميشود.
بنابراين اگر كودك شما از دسته دانشآموزاني است كه تخصص فراوان در
تقليد صداي انواع حيوانات در حين درس دادن معلم دارد، بد نيست وعدههاي
غذايي سرشار از اين ماده غذايي را امتحان كنيد. موارد اخير يعني انواع
ماهيها به خصوص تن، قزلآلا و ساردين با ارتقاي عملكرد مغزي، هوشياري
و حافظهاي كودكان به قوي كردن عضلات چشم آنها نيز ميپردازد. با توجه
به استفاده طولاني مدت دانشآموزان از كامپيوتر و اينكه ساعات متمادي
را در مقابل صفحه نمايش رايانه به بازيهاي كامپيوتري ميپردازند، اين
امر اهميت مضاعف مييابد. بنابراين استفاده از انواع ماهيها به عنوان
وعده اصلي يا ميان وعده تهيه شده از آنها بسيار سودمند است. ما
تغذيهاي شامل ساندويج كوچكي از تن ماهي را براي مدرسه كودكان، بسيار
توصيه ميكنيم.
عسل دلخواه خود
